বাংলাদেশ ও ভারতে কত জাতের ধান রয়েছে বিস্তারিত জানুন

প্রিয় পাঠকগন, আজকে আমি আপনাদেরকে জানাতে চাই যে, বাংলাদেশ, ভারত এবং পৃথিবীর মধ্যে কত জাতের ধান রয়েছে। আপনারা শুনে আর্শ্চয্য হবেন যে, পৃথিবীতে এত এত রকম ধানের জাত রয়েছে। সত্যিই তাই সারা বিশ্বে আপনার কল্পনার বাইরে ধানের জাত রয়েছে যা পূর্বে আপনি কখনও ভাবেননি বা চিন্তাই করেননি যে এত গুলো ধানের জাত রয়েছে।

সেই জন্য আসুন আজকে আমরা জানব বাংলাদেশ, ভারত এবং সারা পৃথিবীতে কত প্রকার বা কত জাতের ধান চাষ করা হয় এবং কত জাতের ধান রয়েছে সেই সব বিষয় নিয়ে। আমার লেখাটি যদি আপনাদের পছন্ত না হয় তাহলে আর পড়বেন না আর যদি এটি পড়ে ভাল লাগে তাহলে প্রতিনিয়ত পড়বেন।

ভূমিকা

গ্রী উদ্ভাবিত শরমত ধানের জাতের সংখ্যা ১১৫ টি। বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট উদ্যাবিত নতুন দুই জাতের উৎস ফলনশীল ধানের অনুমোদন দিয়েছে জাতীয় বীজ বোর্ড। আজ মঙ্গলবার জাতীয় বীজ বোর্ডের ১১১ তম সভায় ধানের জাতগুলো অনুমোদন দেওয়া হয়। ফলে বৃহ উৎভাবিত সর্বমোট ধানের জাতের সংখ্যা দাঁড়ালো ১১৫ টি।

ধানের জাত কত প্রকারের

ধানের জাত তিন প্রকারের

• এক নাম্বার ৩.১ হাউস ধান
• দুই নম্বর ৩.২ আমন ধান
• তিন নম্বর ৩.৩ বোরো ধান

বাংলাদেশের প্রধান ধান কোনগুলো

বোরো ধান বা বাসন্তিক ধান বাংলাদেশের ধানের একটি জাত। এটি একটি শীতকালীন ধান ও রবিশস্য। উৎপাদনের সময়ের উপর নির্ভর করে ধানের প্রধান যে তিনটি শ্রেণি ভেদ করা হয় বোরো তাদের।

সারা বিশ্বে ধানের জাত কতটি

সারা পৃথিবীতে এক লক্ষ কুড়ি হাজার বেশি ধানের জাত রয়েছে এবং সেগুলিকে মিলিং কার্নেলের আকার স্টার সামগ্রী এবং গন্ধের ডিগ্রী দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

উন্নত জাতের ধানের নাম কি কি

দুইটি জাতের নাম ব্রিধান ১০৭ ও ব্রি ধান ১০৮। ভয় যাতে ধানোই উচ্চ ফলনশীল চাল চিকন এবং ভাত হবে ঝরঝরে। নতুন দুই জাতের ধানের অনুমোদন দিয়েছে জাতীয় বীজ বোর্ড।

পৃথিবীতে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধান কোনটি

দীর্ঘ শস্য চাল এশিয়া নন্দন প্রণালীতে একটি অপরিহার্য ধরনের চাল। এটি চালের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকার। এটিকে জুঁই চাল বা বাসুমতি চাল দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। একটি ধান কেবল দীর্ঘ দানার চাল বলা যেতে পারে যদি দানাগুলি ৬ মিলি মিটারের বেশি হয়।

সবচেয়ে শক্ত ধান কোনটি

কারমা রলি চাল এটি ইতালীয় চাল তার স্টার্চিনেশ, দূরতা এবং ক্রিমি টেক্সচারের জন্য পরিচিত।

কোন ধানের জাত ভালো

ধানের রাজা বাসমতি 

ভারতে বাসমতি ধানের জাতের উৎপাদন বিশ্বব্যাপী মোট উৎপাদনের ৭৫ পার্সেন্ট আপনি দুপুরের খাবারের জন্য বিরিয়ানি পূর্ণ প্লেট খেতে চান বা রাতের খাবারের পরে ডেজার্ট হিসাবে ক্ষীর বানাতে চান বাসুমতি চাল আপনার জন্য একটি ভালো বাছাই করা চাল।

ভারতীয় পরিবারের সাধারণ স্বাদ

নিয়মিত সাদা বা পালিশ চাল বাসমতির পাশাপাশি, লোকেরা যে সাধারণ ধর্মের চাল খেতে পছন্দ করে তা হলো নিয়মিত সাদা চাল। ভারতের প্রায় প্রতিটি বাড়িতে এই চালের স্টক রয়েছে যা যা কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। এটা সত্য যে স্বাস্থ্য বিশ্ব গড়া প্রায়শই আপনাকে সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে আপনার খাদ্য পরিকল্পনা থেকে এই চালটি বাদ দিতে বলেন। কিন্তু এটা অনুশ্রী কার্য যে গরম ডালের সাথে পরিবেশিত এই সাদা ভাত কতটা সুস্বাদু।

সুগন্ধি চাল জুই

জুই চাও সাত এবং টেক্সচারের দিক থেকে বাসমতি চালের গুণমানের প্রতিলিপি করে। ছাদের সামান্য পরিবর্তন পেতে লোকেরা প্রায়শই এগুলোকে বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করে বাসমতি এবং জুই চাল বই তাদের সুগন্ধের জন্য প্রশংসিত হয় ভারতে লোকেরা খায় রন্ধন প্রণালীর দিকে ঝুকছে এবং জুঁই ছাড়া অন্য কোন চালের জাত সেই খাবারগুলি সাথে যায় না।

সাশ্রয়ী মূল্যে চাল মোগরা

বাজারে সবচেয়ে সস্তা ধানের জাত মোগরা। এ ধানের দানাগুলিকে তাদের কাঁচা আকারে দেখলে আপনি এগুলোকে সাধারণ সাদা চালের মতোই ছোট দেখতে পাবেন কিন্তু একবার আপনি সেগুলি রান্না করলে দেখবেন এগুলি লম্বা এবং আরো তুলে হবে আপনাকে বাসুমতির চেহারা দেবে পোলাও বা ভেজ বিরিয়ানি মোগরা চালের ব্যবহারে নষ্ট হয়ে যায় এবং এটা আশ্চর্যজনক স্বাদ।

দ্য হ্যান্ড ফাউন্ডেড রাইস ইন্দ্রায়নী

মহারাষ্ট্রের পশ্চিমাঞ্চল ইন্দ্রানী চালের উৎপাদনে আধিপত্য বিস্তার করে। এটি মাঝারি আকারের শস্যের সাথে আছে যা সঠিকভাবে রান্না না করলে আঠালো হয়ে যায়। এ জাতের চালের রান্নার সময় খুবই কম যা অন্যান্য ধানের জাতগুলোর তুলনায় চুলা বন্ধ করার ক্ষেত্রে আপনাকে খুব দ্রুত উক্ত বন্ধ করতে চাই। এছাড়া ভারতীয় চাল রান্না করলে আপনি খুব মিষ্টি সুগন্ধ পাবেন।

দক্ষিণ ভারতীয়দের প্রিয় ভাত কোলাম

কোলাম ধানের জাতটিতে খুব ছোট শস্য রয়েছে যা গঠনে স্পঞ্জি এবং রান্না করার সময় ফুলের সুগন্ধ নির্গত হয়। দক্ষিণ ভারতের লোকেরা মিষ্টি পোঙ্গল পছন্দ করে, যা বেশিরভাগ কোলাম চাল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। তাছাড়া প্রতিদিনের রান্নার রুটিনেও এটি ব্যবহার করা হয়! এই ধানের জাতটির সবচেয়ে ভালো দিক হল গ্লাইসেমিক সূচক কম, যা এটি ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তে শর্করার সমস্যাযুক্ত রোগীদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

সেরা মানের চাল কেনার সময় বিবেচনা করার টিপস সমূহ

আপনি যেহেতু এখন ভারতে প্রচুর ধানের জাত সম্পর্কে সচেতন, এখন আপনার ধরন বেছে নেওয়ার এবং আপনার দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের জন্য সর্বোত্তম মানের বাছাই করার সময় এসেছে। এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনি অনুসরণ করতে পারেন যাতে আপনি সর্বোত্তম চালের গুণমান পাচ্ছেন।

লেখকের মন্তব্য

ধান উৎপাদনকে স্বাস্থ্যকর করতে গিয়ে অনেক কিছুই আছে! আপনি যে শেষ পণ্যটি গ্রহণ করেন তা আপনার স্বাস্থ্যের দিকগুলির সাথে কোনও আপস নেই তা নিশ্চিত করার জন্য প্রচুর পরীক্ষা এবং গুণমান পরীক্ষা করা হয়। তবে মানসম্পন্ন ধানের জাত উৎপাদন ও বিক্রির এই দৃষ্টিভঙ্গিতে সব ব্র্যান্ড সমানভাবে অবদান রাখছে না। সেইজন্য আপনার পছন্দসই চালের ধরনটি বেছে নিন এবং সেরা মানের ধান ও চাল কিনতে উপরের টিপসগুলি অনুসরণ করুন।